Archives de catégorie : Boucherie

Ragoût de veau aux topinambours

Publié le 03/03/2015 par TitAnick
Ragout de veau aux topinambours 01

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“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ”

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Magret de canard séché aux herbes chinoises

Publié le 01/02/2015 par TitAnick
Magret canard seche piment sesame coriandre 01

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“ Voici un excellent magret séché au sel et aux épices chinoises ! ”

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Poêlée de topinambours aux poireaux, gésiers de canard et groseilles

Publié le 15/12/2014 par TitAnick
Topinambours poireau gesiers canard groseille 02

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“ En ce moment, chaque plant de topinambours nous donne environ 1 kg de légumes.  Pour cette recette, j’ai utilisé les groseilles du jardin que j’avais congelées. Contrastes de goûts et textures intéressants ! ”

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Bricks au chutney de pommes et boudin au curry

Publié le 13/10/2014 par TitAnick
Brick boudin pomme oignon curry 02

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“ Dé-li-cieux !!!  ”

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Saucisses aux fanes de navets et oignons

Publié le 01/05/2014 par TiteAnick
saucissesauxfanesdenavets_20_72

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“ En ce 1er mai, voici une seconde recette afin d’utiliser les fanes de navets nouveaux du dernier panier de notre AMAP du Schlutfeld. Les fanes de navets ont un goût très prononcé en, surtout s’il y a des fleurs. … Continuer la lecture →

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[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

Publié le 08/03/2014 par TiteAnick
Borshch 01

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“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup !  Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture →

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Saucisses blanches et curry de bettes à l’ail des ours

Publié le 27/01/2014 par TiteAnick
Saucisses blanches curry bettes ail des ours 01

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“ Une petite poêlée bien sympa avec le curry de Fazeela, les côtes de bettes et les feuilles d’ail des ours congelés. Avant l’arrivée de l’ail des ours, mieux vaut faire de la place au congélateur pour les prochaines réserves! … Continuer la lecture →

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Farcis de courgettes à la chair de saucisses de Toulouse et aux bettes

Publié le 07/11/2013 par TiteAnick
Farci courgette bette chair saucisse 02

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“ Vous vous souvenez de la courgette laissée plus d’un mois au frigo (→ c’est ici) ? Je ne vous ai pas tout dit… en fait, il y en avait une dizaine ! Avec l’ado-adulte qui a tout dévoré sur … Continuer la lecture →

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[Mon homme en cuisine] Tajine d’agneau aux mirabelles et aux amandes

Publié le 13/09/2013 par TiteAnick
Tajine agneau mirabelles amandes

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“ Des mirabelles, encore des mirabelles, encore plus de mirabelles… Décidément, c’est une année à mirabelles. Nous en avons congelées, fait des confitures, mangées telles qu’elles… Le week end dernier, Max a eu la bonne idée d’en faire un tajine. … Continuer la lecture →

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