Les Papilles Estomaquées... » Courge

[STAUB] Cocotte de pois chiches et butternut épicés

TitAnick — Sat, 19 Nov 2016 23:34:00 +0000

“ Je vous propose cette cuisson en cocotte Staub pour célébrer les 25 ans de sa Grande Braderie annuelle. A vos marques, prêts, partez ! Venez chez Staub à Turckheim, un Outlet de 400m2, du jeudi 24 au samedi 26 … Continuer la lecture →

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Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

TitAnick — Wed, 04 Feb 2015 17:00:01 +0000

“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ” Pour 4 personnes : 50 g de … Continuer la lecture →

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Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques

TitAnick — Sat, 31 Jan 2015 17:00:26 +0000

“ Un délice de goût pour les papilles. ” Pour 6 portions : Une douzaine de noix de Saint-Jacques (avec le corail) 1 potimarron 1 petite pomme de terre 1 poireau 1 petit oignon Ciboulette 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture →

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Bricks à la courge, kale, chanterelles et poireau aux notes orientales

TitAnick — Thu, 29 Jan 2015 17:00:10 +0000

“ Encore une association de mon trio de légumes du jardin : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage de farce que j’ai repris et que je vous présente en bricks avec des amandes. Une farce presque … Continuer la lecture →

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Pâtes farcies au kale, courge, poireau, chanterelles et épices orientales

TitAnick — Tue, 27 Jan 2015 17:00:17 +0000

“ Hop’là on écoule les conserves… chanterelles et jus de tomates. Le tout associé aux légumes de saison… mon trio gagnant du jardin en ce moment : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage que voici présenté … Continuer la lecture →

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Poulet rôti à l’ail et romarin sur lit de courge [butternut ou texas indian] et pommes de terre

TitAnick — Fri, 23 Jan 2015 17:00:42 +0000

“ La texas indian, une courge à la chair fine et peu sucrée de couleur orange pâle. Elle reste ferme après cuisson donc idéale pour cette recette. Vous pouvez la remplacer par une butternut. ” Pour 4 à 6 personnes … Continuer la lecture →

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Soupe aux légumes râpés et au kale [Lacinato rainbow]

TitAnick — Wed, 21 Jan 2015 20:30:34 +0000

“ J’ai râpé presque tous les légumes avec le gingembre, j’ai haché le kale et le poireau puis j’ai ajouté du bouillon et des pâtes. 10 à 15 minutes plus tard, une simple et très goûteuse sousoupe réconfortante ! ” … Continuer la lecture →

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Faux gnocchis ou faux spätzles de potimarron à la sauge et au parmesan

TitAnick — Tue, 20 Jan 2015 17:00:24 +0000

“ Pour cette réalisation, un mélange entre la recette de gnocchis de pommes de terre et celles des nouilles alsaciennes ou spatzles. En fait, j’ai voulu essayer de faire des gnocchis que de potimarron, sans pommes de terre. Une petite … Continuer la lecture →

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Les courges ‘Lady Godiva’ et ‘Styrian Hulless’, vous connaissez ? Et quelques recettes…

TitAnick — Fri, 16 Jan 2015 17:05:42 +0000

“ Il y avait amplement de la place, dans le jardin, pour la culture de ces grosses courges de la famille des ‘Curcubita pepo’ dont la chair est plutôt fade. Quoiqu’assez jolies, elles n’ont cependant pas été cultivées pour leur … Continuer la lecture →

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Galettes de potiron galeux d’Eysines, kale, flocons d’haricots azukis et sésame

TitAnick — Thu, 15 Jan 2015 17:00:04 +0000

“ Les propos de mon homme après dégustation : ‘ C’est bizarre, j’ai l’impression de manger du steak haché non assaisonné ! Tiens je vais confirmer en testant une galette avec de la moutarde de Dijon. C’est fou on dirait … Continuer la lecture →

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