Les Papilles Estomaquées... » Sauces

Pesto de brocoli et chou romanesco aux amandes et fêta

TitAnick — Sun, 22 Mar 2015 18:30:55 +0000

“ Le premier soir on l’a dégusté avec des pâtes, puis le lendemain en pique-nique sur des tartines de pain maison puis le surlendemain avec de la semoule de blé et des morceaux de fêta. A chaque fois un réel … Continuer la lecture →

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Houmous aux carottes et au cumin

TitAnick — Tue, 16 Dec 2014 17:00:58 +0000

“ Euréka !!! Une super recette pour utiliser les nombreuses et délicieuses carottes de notre Amap ! ” Pour ∼ 750 ml de houmous : 500 g de carottes crues 2 gousses d’ail 160 g de pois chiches secs 2 … Continuer la lecture →

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[Hummus bi Tahina] Purée de pois chiches à l’ail et au sésame

TiteAnick — Thu, 20 Feb 2014 18:00:38 +0000

“ Je ressors mes vieilles recettes données par Doly, il y a plusieurs années. ” (Pour 2 personnes) : 350 g de pois chiches secs (ou 175 g de pois chiches cuits) 3 gousses d’ail 60 ml de jus de … Continuer la lecture →

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Caviar d’aubergines au sésame

TiteAnick — Tue, 10 Sep 2013 19:00:17 +0000

“ Et hop’là une seconde recette à base d’aubergines à déguster sur des tranches de pain grillées, des crackers… ” 1 kg d’aubergines (environ 3 de taille moyenne) 3 à 4 gousses d’ail 5 c. à soupe de jus de … Continuer la lecture →

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[Baba Ghannooj] Purée d’aubergine au sésame, ail et citron

TiteAnick — Mon, 09 Sep 2013 19:00:40 +0000

“ Une recette transmise il y a plus de vingt ans par Doly, une cuisinière égyptienne exceptionnelle. ” 1 aubergine de taille moyenne 2 gousses d’ail 50 ml de jus de citron 2 c. à soupe de purée de graines … Continuer la lecture →

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[Taratoor] Sauce au sésame et à l’ail

TiteAnick — Mon, 09 Sep 2013 16:00:40 +0000

“ Une recette de base du Moyen Orient dévoilée il y a plus de 20 ans par Doly. ” (Pour ≈ 650 ml) : 3 gousses d’ail 125 ml de jus de citron 250 ml de sauce tahina (purée de … Continuer la lecture →

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