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Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite à la ciboulette

TitAnick — Mon, 16 Feb 2015 17:00:17 +0000

“ Chouette, j’ai enfin eu le temps de préparer ces roses de pommes de terre. Une recette puisée chez Mamina à laquelle j’ai ajouté du céleri, du fenouil et du chou romanesco afin de mieux accompagner le filet de truite … Continuer la lecture →

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Filet de truite, chanterelles à la ciboulette, galette de semoule de chou romanesco à la pistache et un bon champagne…

TitAnick — Fri, 13 Feb 2015 23:01:24 +0000

“ En lisant la recette de la pâte à pizza au chou fleur de chez Alter Gusto… ça a fait ’tilt’ dans ma tête et sur mes papilles. Voici ma réalisation, une association très fine et gourmande. Et quoi de … Continuer la lecture →

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[Atelier enfants] Biscuits à la courge et chocolat

TitAnick — Fri, 16 Jan 2015 18:15:40 +0000

“ Nouveau trimestre scolaire, 3 nouveaux groupes d’enfants dont un en cycle II et deux en cycle III. Eh oui, j’ai repris, cette semaine, les interventions dans les écoles avec mon projet sur les légumes de saison. Pour la deuxième … Continuer la lecture →

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Les courges ‘Lady Godiva’ et ‘Styrian Hulless’, vous connaissez ? Et quelques recettes…

TitAnick — Fri, 16 Jan 2015 17:05:42 +0000

“ Il y avait amplement de la place, dans le jardin, pour la culture de ces grosses courges de la famille des ‘Curcubita pepo’ dont la chair est plutôt fade. Quoiqu’assez jolies, elles n’ont cependant pas été cultivées pour leur … Continuer la lecture →

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Velouté de potimarron au chèvre

TitAnick — Sun, 11 Jan 2015 17:00:19 +0000

“ Et hop ! Une soupe toute simple, très goûteuse et très onctueuse. ” Pour 4 à 6 personnes : 1 potimarron 1 échalote 500 ml à 1 litre de lait de chèvre 4 à 6 tranches de chèvre 2 … Continuer la lecture →

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Graines de courge, tournesol et sarrasin décortiqué à l’huile d’olive [Apéro]

TitAnick — Fri, 12 Dec 2014 18:00:48 +0000

“ Samedi dernier, je suis allée mangé chez Éole et JC. Ils ont servis ces ‘tites graines tout simplement poêlées pour l’apéro. Ca doit être un truc à la mode en ce moment, car Camille nous en a apporté pour … Continuer la lecture →

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Gratin de courges [Sucrine du Berry et potimarron], crumble de quinoa et graines de courges à la sauge

TitAnick — Fri, 28 Nov 2014 17:00:19 +0000

“ Les gratins de courges, il est possible de les présenter de mille et une manières… suffit de varier les associations de courges et de trouver le croustillant qui va bien avec. Cette fois-ci, un gratin avec de la sucrine … Continuer la lecture →

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[Atelier] Biscuits à la courgette, chocolat et graines de courge

TitAnick — Sun, 05 Oct 2014 16:00:59 +0000

“ Nouveauté ! Cette année, j’interviens dans 2 écoles du quartier du Neuhof à Strasbourg à raison de 3 interventions par semaine pendant toute l’année scolaire. J’ai monté un projet sur la découverte des légumes en cuisine et sous forme … Continuer la lecture →

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Quiche chevelue à l’oseille, courgette, brebis et graines de tournesol

TitAnick — Wed, 24 Sep 2014 16:00:37 +0000

“ Hier midi, travail au jardin suivi d’un gentil et ensoleillé pic nic en compagnie de Manue et Domi. ” (Pour 4 à 6 personnes) : 250 à 300 g de pâte brisée 50 à 100 g de cheveux d’ange … Continuer la lecture →

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Salade de choux-raves, chou pointu, ciboulette et citron

TiteAnick — Tue, 24 Jun 2014 16:00:51 +0000

“ Une salade d’été à base de choux toute fraîche par sa touche citronnée. Une salade que j’ai préparée avec les légumes de Vincent pour la journée de visite de sa ferme. ” (Pour 4 à 6 personnes) : ½ … Continuer la lecture →

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