Les Papilles Estomaquées... » Champignon

Filet de truite, chanterelles à la ciboulette, galette de semoule de chou romanesco à la pistache et un bon champagne…

TitAnick — Fri, 13 Feb 2015 23:01:24 +0000

“ En lisant la recette de la pâte à pizza au chou fleur de chez Alter Gusto… ça a fait ’tilt’ dans ma tête et sur mes papilles. Voici ma réalisation, une association très fine et gourmande. Et quoi de … Continuer la lecture →

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Bricks à la courge, kale, chanterelles et poireau aux notes orientales

TitAnick — Thu, 29 Jan 2015 17:00:10 +0000

“ Encore une association de mon trio de légumes du jardin : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage de farce que j’ai repris et que je vous présente en bricks avec des amandes. Une farce presque … Continuer la lecture →

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Pâtes farcies au kale, courge, poireau, chanterelles et épices orientales

TitAnick — Tue, 27 Jan 2015 17:00:17 +0000

“ Hop’là on écoule les conserves… chanterelles et jus de tomates. Le tout associé aux légumes de saison… mon trio gagnant du jardin en ce moment : kale, poireau et courge (butternut ou texas indian). Excellent mariage que voici présenté … Continuer la lecture →

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Courges pomme d’or farcies aux bettes et champignons

TiteAnick — Sat, 18 Jan 2014 19:00:26 +0000

“ Si vous ne trouvez pas de courges pomme d’or, utilisez des petits potimarrons.” (Pour 4 à 8 personnes) 8 courges pomme d’or 6 à 8 feuilles de bettes 1 petit poireau 50 g de trompettes des morts 4 gousses … Continuer la lecture →

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Soupe de fausses vermicelles : courge spaghetti et pomme d’or aux trompettes des morts

TiteAnick — Sat, 11 Jan 2014 18:00:52 +0000

“ La courge spaghetti et la courge pomme d’or sont deux courges à chair filandreuse… comme des vermicelles ! Les voici en soupe et pour ne pas entendre râler sur cette soupe trop ‘…’, j’ai ajouté des os à moelle … Continuer la lecture →

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Œuf sur nid de pain de mie et bettes aux trompettes des morts

TiteAnick — Tue, 10 Dec 2013 19:00:21 +0000

“ Une recette inspirée du livre À la Di Stasio mais réalisée avec les bettes du jardin et les trompettes de morts séchées de cet automne. J’ai dégusté ce repas avec Elo avec qui j’ai échangé une de mes courge buttercup … Continuer la lecture →

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Poêlée de bettes aux champignons et au vin blanc

TiteAnick — Tue, 12 Nov 2013 19:00:56 +0000

“ Un accompagnement bien sympa. Et pourquoi ne pas le servir avec du poulet à l’estragon, à l’ail et au citron (recette de demain) ? ” (Pour 4 à 6 personnes) : 500 g de bettes 500 g de champignons … Continuer la lecture →

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Pizza à la crème, cèpes, bouton d’ail des ours au vinaigre…

TiteAnick — Mon, 28 Oct 2013 20:00:43 +0000

“ Notre ado-adulte est à la maison pendant la deuxième semaine de vacances. Ça me manquait de tout voir disparaître avant même que le comptoir ait pu réceptionner les plats. Je lui avais promis, entre autres, des pizzasss. Voici la … Continuer la lecture →

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Poulet fermier aux cèpes, ail et pommes de terre

TiteAnick — Sun, 27 Oct 2013 20:00:02 +0000

“ J’ai réalisé cette recette avec la rôtissoire chinée en juin dernier et les cèpes séchées de notre dernière cueillette, les pommes de terre et l’ail de notre AMAP (Schlutfeld sur Strasbourg) ! ” (Pour 4 personnes) : 1 poulet … Continuer la lecture →

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Faire sécher les trompettes des morts et les chanterelles

TiteAnick — Sat, 12 Oct 2013 17:00:40 +0000

“ Nous avons choisi de faire sécher la dernière cueillette, celle de dimanche) de chanterelles et de trompettes des morts sur une surface plane et absorbante. Un jeu d’enfants! Vous pouvez aussi vous amuser à les enfiler puis d’enguirlander votre … Continuer la lecture →

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