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Lou saussoun varois… un apéritif à base de fanes de fenouil !

TiteAnick — Fri, 23 May 2014 17:00:28 +0000

“ Il pleut, alors je publie ! Voici une petite recette faite et refaite du temps de mon long séjour de 13 ans sur Marseille. Un apéro tout frais à base de fanes de fenouil… une variante à la tapenade … Continuer la lecture →

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Pizza aux fanes de fenouil, petits pois, fèves et anchois sur lit de faisselle de brebis

TiteAnick — Sun, 30 Jun 2013 19:00:06 +0000

“ Depuis peu à notre AMAP du Schluthfeld, les fanes et tiges sont laissées sur les bulbes de fenouil. Est-ce utile de vous dire que je m’en réjouis ! S’ajoutent au fenouil du panier, l’ail frais et les oignons verts … Continuer la lecture →

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[Base] Pâtes au fenouil et …

TiteAnick — Thu, 27 Jun 2013 20:00:23 +0000

“ Une base de pâtes qui vous permet d’utiliser les fanes de fenouil de même qu’une astuce de cuisson tout ceci en 20 minutes top chrono… ” (Pour 1 personne) : 125 à 150 g de pâtes 2 tiges et feuilles … Continuer la lecture →

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Wok de fanes de choux-raves aux carottes et poireaux

TiteAnick — Sat, 01 Jun 2013 19:00:48 +0000

“ La semaine dernière à la distribution, il y avait une cagette de rejets de jeunes choux-raves ! Des petites feuilles ! Des petites fanes toutes belles ! Saviez-vous qu’elles se cuisinent ? Étant arrivée vers la fin de la … Continuer la lecture →

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Haricots blancs secs au fenouil et légumes feuilles

TiteAnick — Tue, 28 May 2013 20:00:28 +0000

“ Une recette transmise par mon ancienne voisine marseillaise à la base pour ne pas jeter les tiges et feuilles de fenouil. Je les congèle et les cuit lorsque j’en ai suffisamment. Si vous n’avez pas de tiges et de feuilles … Continuer la lecture →

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Petites pommes de terre au romarin et à l’ail nouveau

TiteAnick — Thu, 23 May 2013 20:00:11 +0000

“ A l’AMAP, il y a des pommes de terre à volonté. Je choisi, lorsque possible, les plus petites. Je les fait bouillir à la casserole, les égoutte puis les fait revenir à l’huile d’olive dans cette même casserole en … Continuer la lecture →

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Poêlée de choux-raves, poireaux et ail frais gratinée à la fêta, paprika et persil

TiteAnick — Mon, 20 May 2013 20:00:02 +0000

“ Une recette redécouverte en farfouillant sur l’ancien blog. L’ail frais (aillet) est beaucoup plus doux que l’ail. Les tiges sont irrésistiblement comestibles. Un peu comme l’ail des ours, en saison, j’en mets dans tous mes plats!” (Pour 4 personnes) … Continuer la lecture →

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Tarte aux épinards, roquefort, ail des ours et curry

TiteAnick — Mon, 06 May 2013 20:00:42 +0000

“Voici une seconde tarte, réalisée avec la pâte brisée à l’ail des ours, les épinards du panier et le curry préparé par la famille de Fazeela. Si vous n’avez par d’ail des ours, remplacez-le par de la ciboulette.” (Pour 6 … Continuer la lecture →

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Tarte à la purée de petits pois et de fèves

TiteAnick — Fri, 10 Jun 2011 10:00:40 +0000

“ Une tarte à la purée de petits pois et de fèves ! Original non ? ” (Pour 4 à 6 personnes) : 1 pâte brisée 350 g de cosses de petits pois frais (ou 150 g de petits pois écossés) 500 … Continuer la lecture →

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Pizza aux courgettes, ail frais, petits pois, fèves et brousse

TiteAnick — Tue, 10 May 2011 10:00:13 +0000

“ La pizza est un merveilleux moyen de s’amuser avec les légumes… et surtout en ce moment avec l’ail frais et autres légumes de printemps… ” (Pour 2 à 4 personnes) : 1 pâte à pizza (225 à 250 g) … Continuer la lecture →

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