Les Papilles Estomaquées... » Recettes de base

[Recette de base] Pâte brisée, recette traditionnelle au beurre et à l’oeuf – Alternatives

TiteAnick — Mon, 26 Jan 2015 17:05:58 +0000

“ Vu le nombre grandissant de recettes à base de pâte brisée publiées sur ce blog, il est grand temps de vous donner ma recette. Une recette classique à base de beurre, de lait et de jaune œuf. Ce n’est … Continuer la lecture →

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[Ambiance de Noël en Alsace] Manneles et bredeles…

TitAnick — Thu, 04 Dec 2014 17:00:35 +0000

“ Ça y est les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas se préparent. Elles sont façonnées en petits bonshommes… les ‘manneles’ pour les bas-rhinois ou les ‘mannalas’ pour les haut-rhinois. En Alsace, le 6 décembre, St-Nicolas distribue cadeaux et gourmandises … Continuer la lecture →

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Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec]

TitAnick — Sat, 15 Nov 2014 17:00:59 +0000

“ Une québécoise qui n’a jamais préparé cette gourmandise. Coupable ! Merci à Marina pour ce rappel à l’ordre ! Inconsciemment, je savais pourquoi… l’appel du bocal (vide) est plus fort que tout ! ” Pour 3 à 4 pots … Continuer la lecture →

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Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves

TiteAnick — Tue, 21 Jan 2014 19:00:08 +0000

“ La dernière compote sous forme de conserve préparée avec les pommes stockées à la cave. La recette s’adapte tout aussi bien aux poires. ” Pommes (et/ou poires) Eau Stérilisation des bocaux et couvercles… Déposez les bocaux au four. Chauffez … Continuer la lecture →

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[Astuces et Recettes] Le sucre vanillé fait maison

TiteAnick — Tue, 17 Dec 2013 10:00:50 +0000

“ J’aime ouvrir le bocal et humer le sucre vanillé maison ! Le sucre vanillé en sachets revient relativement cher à l’usage. De plus, les déchets générés par ces petites enveloppes ne sont pas super pour l’environnement! De manière à … Continuer la lecture →

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Écorces d’oranges, de citrons ou de bergamotes confites

TiteAnick — Tue, 03 Dec 2013 15:04:08 +0000

“ Attendez d’avoir plusieurs écorces pour cette préparation. Pour ce faire, vous n’avez qu’à congeler les écorces au fur et à mesure et décongeler le tout lorsque vous en aurez au moins 1 kg. ” Pour environ 2 kg… 1 kg … Continuer la lecture →

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[Base] Tartelettes sans gluten à base de pistaches

TiteAnick — Wed, 09 Oct 2013 17:00:15 +0000

“ Simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ” (Pour 8 à 12 tartelettes) : 2 œufs 90 g de sucre de canne blond 90 g de beurre demi-sel à température ambiante 90 g … Continuer la lecture →

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Tarte fine à la purée de rhubarbe, fraises, et crumble pistache, graines de courge et menthe

TiteAnick — Fri, 12 Jul 2013 20:00:25 +0000

“ La semaine dernière ma voisine de jardin m’a donné une grosse poignée de rhubarbe. J’en ai fait une compote. J’adore ce type d’échange. On se donne des plants, s’échange des recettes de cuisine et des astuces de jardin. Une … Continuer la lecture →

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Sirop artisanal de fleurs de sureau

TiteAnick — Tue, 11 Jun 2013 19:00:27 +0000

“ Le premier d’une série de sirops préparés pour l’apéro-pop corn de notre AMAP. J’ai déniché cette recette dans le livre ‘La cuisine naturelle des plantes d’Alsace, 700 recettes plaisir et santé’ écrit par Simone Morgenthaler et Hubert Maetz. ” … Continuer la lecture →

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Maïs soufflé ou ‘pop corn’ salé… de l’épi à l’assiette !

TiteAnick — Fri, 31 May 2013 19:50:12 +0000

“ Vincent, agriculteur de l’AMAP de Schlutfeld et du Kurgarten sur Strasbourg (je profite de cet article pour vous informer qu’il reste des paniers pour la saison printemps-été) m’a chargé d’une mission rigolote : s’assurer que les grains de ces … Continuer la lecture →

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