Les Papilles Estomaquées... » Boucherie

Ragoût de veau aux topinambours

TitAnick — Tue, 03 Mar 2015 17:00:05 +0000

“ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ” Pour 6 à 8 personnes : 1 kg de veau … Continuer la lecture →

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Magret de canard séché aux herbes chinoises

TitAnick — Sun, 01 Feb 2015 17:00:00 +0000

“ Voici un excellent magret séché au sel et aux épices chinoises ! ” Pour 1 magret : 1 magret de canard 500 g à 1 kg de gros sel de Guérande 2 à 3 c. à soupe d’un mélange … Continuer la lecture →

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Poêlée de topinambours aux poireaux, gésiers de canard et groseilles

TitAnick — Mon, 15 Dec 2014 17:00:40 +0000

“ En ce moment, chaque plant de topinambours nous donne environ 1 kg de légumes. Pour cette recette, j’ai utilisé les groseilles du jardin que j’avais congelées. Contrastes de goûts et textures intéressants ! ” Pour 4 personnes : 350 … Continuer la lecture →

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Bricks au chutney de pommes et boudin au curry

TitAnick — Mon, 13 Oct 2014 17:10:38 +0000

“ Dé-li-cieux !!! ” Pour 30 bricks / Temps de préparation : 1 heure 30 minutes 15 feuilles de brick 2 à 3 boudin blancs (idéalement aux morilles) 100 g de sucre de canne 3 belles pommes 2 oignons de … Continuer la lecture →

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Saucisses aux fanes de navets et oignons

TiteAnick — Thu, 01 May 2014 17:00:38 +0000

“ En ce 1er mai, voici une seconde recette afin d’utiliser les fanes de navets nouveaux du dernier panier de notre AMAP du Schlutfeld. Les fanes de navets ont un goût très prononcé en, surtout s’il y a des fleurs. … Continuer la lecture →

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[Borshch] Une soupe repas ukrainienne

TiteAnick — Sat, 08 Mar 2014 18:00:03 +0000

“ Une soupe repas qui tient bien au corps. Cette spécialité ukrainienne à base de chou, betteraves et panais, certes un peu longue à préparer, en vaut vraiment le coup ! Nous l’avons préparée avec une partie du bœuf bio … Continuer la lecture →

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Saucisses blanches et curry de bettes à l’ail des ours

TiteAnick — Mon, 27 Jan 2014 19:00:30 +0000

“ Une petite poêlée bien sympa avec le curry de Fazeela, les côtes de bettes et les feuilles d’ail des ours congelés. Avant l’arrivée de l’ail des ours, mieux vaut faire de la place au congélateur pour les prochaines réserves! … Continuer la lecture →

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Farcis de courgettes à la chair de saucisses de Toulouse et aux bettes

TiteAnick — Thu, 07 Nov 2013 19:00:22 +0000

“ Vous vous souvenez de la courgette laissée plus d’un mois au frigo (→ c’est ici) ? Je ne vous ai pas tout dit… en fait, il y en avait une dizaine ! Avec l’ado-adulte qui a tout dévoré sur … Continuer la lecture →

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[Mon homme en cuisine] Tajine d’agneau aux mirabelles et aux amandes

TiteAnick — Fri, 13 Sep 2013 20:00:15 +0000

“ Des mirabelles, encore des mirabelles, encore plus de mirabelles… Décidément, c’est une année à mirabelles. Nous en avons congelées, fait des confitures, mangées telles qu’elles… Le week end dernier, Max a eu la bonne idée d’en faire un tajine. … Continuer la lecture →

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