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Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette [Concours Champagne de Vignerons]

TitAnick — Mon, 12 Sep 2016 18:32:17 +0000

“ Une 7ème édition du concours Champagne en Cuisine ! Cette fois-ci ‘Les Champagnes de Vignerons‘ innovent et proposent La Finale des Finales : seuls les participants ayant déjà été sélectionnés pour une finale lors des éditions précédentes peuvent participer … Continuer la lecture →

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Minis mimis tablettes de chocolat fourrées à la confiture de framboises

TitAnick — Sat, 29 Nov 2014 17:20:17 +0000

“ Une petite gourmandise réalisée avec la confiture du jardin, pour un goûter réconfortant. ” Confiture de framboises épaisse 40 à 50 g de chocolat à couverture noir 70-71% (ici Barry – Pistoles Bio Fair trade) Faites fondre le chocolat … Continuer la lecture →

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[Atelier] Brownie à la betterave et framboise

TitAnick — Tue, 25 Nov 2014 17:00:13 +0000

“ Quelle découverte ! Au début ça surprend ! Mais que c’est bon ! Chez moi, on a toujours préparé les brownies dans un plat en pyrex carré et transparent… ” Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson … Continuer la lecture →

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Confiture de framboises à l’agastache anisé

TitAnick — Wed, 17 Sep 2014 17:45:35 +0000

“ Je vous transmets une seconde recette de confiture de framboises mais cette fois-ci avec une touche extra originale… un essai que je trouve pas mal réussi grâce à une note anisée et légèrement mentholée amenées par l’agastache, une aromatique … Continuer la lecture →

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Crumble (croustillant) québécois aux framboises

TiteAnick — Fri, 12 Sep 2014 16:00:31 +0000

“ Une recette de croustillant aux flocons d’avoine passe-partout qui s’adapte à tous les fruits – auxquels il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre – cette fois-ci avec la seconde cueillette de framboises de la semaine. Elles étaient légèrement trop … Continuer la lecture →

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Confiture de framboises du jardin [25% de sucre]

TiteAnick — Tue, 09 Sep 2014 16:00:31 +0000

“ Je vous transmets ma recette de confiture de framboises, celles cueillies sur nos 15 mètres linéaires de framboisiers d’une variété remontante. Avec un résultat très riche en goût de fruits… pour les amoureux du concentré de bon goût sans … Continuer la lecture →

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Dans ma boite à bredle, il y a…

TiteAnick — Wed, 11 Dec 2013 17:00:15 +0000

“ Voici un résumé des bredle confectionnés cette année… sans oublier la recette des manneles, des écorces d’oranges et citrons confites et du sucre vanillé maison… ” Anneaux aux amandes Bâtonnets aux noisettes Bâtonnets aux noix et au rhum Bûchettes … Continuer la lecture →

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Dans ma boite à bredle… linzer

TiteAnick — Mon, 02 Dec 2013 13:00:54 +0000

“ Un petit four alsacien réalisé avec les framboises de mon jardin… celles que j’ai congelées cet été et cet automne. ” Pour environ 700 g de bredle… 250 g de farine de type T55 125 g d’amandes en poudre … Continuer la lecture →

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Tartelettes à base d’amandes [sans gluten] aux groseilles et cassis

TiteAnick — Wed, 31 Jul 2013 17:00:49 +0000

“ De saison, simple à réaliser, excellente et sans gluten ! Que demander de mieux ? ” (Pour 8 à 12 tartelettes) : 150 g d’un mélange de groseilles et de cassis 2 œufs 90 g de sucre de canne … Continuer la lecture →

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Financiers vanillés à la rhubarbe

TiteAnick — Sun, 02 Jun 2013 20:00:35 +0000

“ Il a plu! Encore et encore! Les tiges de rhubarbe du jardin sont toutes fines et sous le poids de leur grande feuille mouillée, elles touchent le sol… et pourrissent! Il m’a pris un coup de rage et j’ai … Continuer la lecture →

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