Soupe de courgettes au curry


Soupe courgette curryimprimanteUne soupe réalisée avec 3 ingrédients… dont une partie des 10 kg de courgettes cueillies cette fin de semaine au jardin. Une recette donnée par Irène. Face au succès côté goût et rapidité, cela fait déjà 3 fois que je la refais… en deux semaines !


_Les ingredients_p 700

(Pour 4 à 6 personnes) :

  • 4 courgettes
  • 1 botte de ciboulette (facultatif)
  • Huile d’olive
  • 1 c. à thé comble de curry en poudre
  • Sel et poivre (facultatif)

_Les etapes_p

Rincez les courgettes que vous couperez en cubes.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans lequel vous ferez revenir la poudre de curry. Lorsqu’elle aura dégagée ses arômes, ajoutez les cubes de courgettes (et la ciboulette ciselée). Faites les dorer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez un verre d’eau et une pincée de sel. Amenez à ébullition. Couvrez. Réduisez le feu puis faites cuire une quinzaine de minutes.

Mixez. Assaisonnez.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Je n’ai pas eu envie de l’assaisonner. Elle était excellente tout juste servie avec un filet d’huile d’olive. Si vous aimez le curry, allez-y pour 2 c. à thé !


Consultez toutes les recettes à base de…


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2 réponses à Soupe de courgettes au curry

  1. ManueB dit :

    ici vraiment peu de courgettes !
    en tout cas cette soupe me tente bien.. miam

    manue :))

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