Commentaires sur : [Hummus bi Tahina] Purée de pois chiches à l’ail et au sésame

Par : gloutch

gloutch — Sun, 13 Jan 2019 18:01:47 +0000

il n’y aurait pas une erreur dans la quantité de pois chiches? Vous n’auriez pas interverti la quantité entre « sec » et « cuit » ?

Par : TitAnick

TitAnick — Thu, 25 Sep 2014 08:57:40 +0000

Coucou

Merci pour votre précision.
En fait, j’avais de ‘jeunes’ pois chiches secs, je les ai cuits 20 minutes, j’ai éteint le feu et ai laissé les pois chiches dans l’eau chaude le temps que celle-ci se refroidisse. Si les pois chiches ont été conservés plusieurs années, le temps de cuisson sera nettement plus long !
En additionnant du bicarbonate on réduit aussi le temps de cuisson.
A très vite
Anick

Par : Nit4r4

Nit4r4 — Sun, 14 Sep 2014 11:02:46 +0000

Bonjour,

Merci pour cette recette, par contre les pois chiches sec se cuisent 2h00 environ et pas 20mn… je préfère aussi avec du Tahin et je rajoute aussi de la menthe fraîche du jardin et des épices orientales selon les humeurs ^^

Bon appétit!

Par : TitAnick

TitAnick — Sat, 19 Apr 2014 15:32:46 +0000

Bonjour Hervé,
Quelle bonne idée pour l’ail des ours au Hummus.
Je note l’idée précieusement.
A très vite
Anick

Par : LEPRETRE

LEPRETRE — Fri, 21 Mar 2014 16:05:15 +0000

je suis fan de l’houmous et ta recette semble tout à fait délicieuse, pour ma part j’ajoute du tahin ( purée de graine de sésame) plutôt que de la sauce sésame. Je mets aussi des graines de fenouil ou anis, de la coriandre en grains écrasés et du safran ce qui apporte une petite touche épicée et une jolie couleur à la préparation.
Je pense que l’ail des ours est aussi une bonne alternative d’assaisonnement en ce moment, il sort tout juste le bout de ces feuilles et il est bourré de vitamines toutes disposées à nous remettre de ce long hiver. C’est toujours agréable de cheminer les forêts humides ou celui-ci se plait beaucoup en compagnie des anémones sylvie, des pulmonaires, des matricaires ou arums tachetés. Un vrai bonheur !!!
Attention toutes ces belles princesses des bois ne sont pas comestibles mis à part l’ail des ours.

Par : Purée de pois chiches à l'ail et ...

Purée de pois chiches à l'ail et ... — Fri, 21 Feb 2014 13:33:37 +0000

[…] “ Je ressors mes vieilles recettes données par Doly, il y a plusieurs années. ” (Pour 2 personnes) : 350 g de pois chiches secs (ou 175 g de pois chiches cuits) 3 gousses d’ail 60 ml de jus de … Continuer la lecture → […]

Par : ManueB

ManueB — Fri, 21 Feb 2014 09:16:02 +0000

tiens, j’ai tout ce qu’il faut pour en faire, on l’adore.. miam

manue :))

Par : jo

jo — Fri, 21 Feb 2014 07:27:03 +0000

hum!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j’adore !!!!!

ajoute-y des anchois avant de mixer et tu as une tartinade pour toast apéro !!!!
ou même comme « mayo » pour tremper ses frites dedans !!!!! c’est à tomber !!!!
trop bon les pois chiches !!! j’adore !!!!!

Par : LadyMilonguera

LadyMilonguera — Thu, 20 Feb 2014 18:26:42 +0000

Je ne pense jamais à en faire et pourtant, c’est si bon…