Dans ma boite à bredle… mendiants


Mendiants 01

imprimante“ Pour ces bredle, j’ai fait le tour de mes placards ou plutôt des nombreux bocaux entassés dans un seul placard ! Il avait de quoi décorer mes mendiants. Cette année, j’inclus un nouveau fruit sec, la mûre blanche! Pffff! Pourquoi faut-il l’appeler mulberry blanche en France ?  C’est la même histoire pour les cranberries! Faites-moi plaisir! Nommez-les par leur petit nom francophone… canneberges ! Pensez aux québécois qui tentent de préserver la langue française. Allez je m’évade! ”


_Les ingredients_p 700

Pour environ 1 kg de bredle…

  • 400 g chocolat à couverture (blanc, noir 71% ou au lait)
  • Fruits à coque : Noix, noisettes, amandes, pistaches, pignons, cajou, noix de coco…
  • Graines : tournesol, sésame, courge…
  • Fruits séchés : Raisins secs, myrtilles, canneberges, mûres blanches…
  • Fleurs à croquer, fèves de cacao (Florisens®)
  • Épices : cannelle, muscade…
  • Fruits confits : gingembre, écorces d’orange ou de citrons confits

Éclats de chocolat à la fleur de sel…

  • Fleur de sel
  • 50 g de chocolat à couverture noir (71%)

_Les etapes_p

Éclats de chocolat à la fleur de sel… Faites fondre 50 g de pistoles de chocolat noir au bain marie. Étalez-le chocolat noir au pinceau sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de fleur de sel concassée. Laissez refroidir. Cassez en petits morceaux.

Eclat chocolat noir fleur de sel

Mendiants… Faites fondre les chocolats séparément. Coulez-les dans des moules au tiers (ici une plaque de cœurs plats et une de mini financiers de chez Demarle). Disposez le chocolat noir à la fleur de sel concassé, les fruits secs, les fruits à coques, les fleurs séchées, les épices, râpez la fève de cacao… bref… amusez-vous! Laissez prendre le chocolat à température de la pièce. Démoulez.

Voici quelques exemples de ceux préparés l’année dernière…

Mandiants 01 Mandiants 04 mandiants 02

 

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Vous connaissez une recette pour préparer les écorces d’oranges et de citron confits?

Florisens – Fleurs à croquer – Éclats de cacao.

→ Dans ma boite à bredle, il y a pour l’instant…

Bredle Anneaux amandes 01Bredle batonnets noisettesBredle Batonnets aux noixbredle buchettes muscade et rhumetoilecitronButterbredeles orange 01Bredle etoiles cannellebredle etoile chocolat 01Bredle etoiles au citron 01Bredle erable 01Bredle fleur rhumFlorentins 01Bredle galettes eau fleur oranger Leckerlis de pepe

Bredle Linzerbredle eglantineBredle Macarons orange pavot coqueMendiants 01Bredle noiserinsBredle noisetins 01Pain aux amandes 06Bredle rochers au coco 02Bredle spritz 01Mannele 09



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14 réponses à Dans ma boite à bredle… mendiants

  1. Ping : Écorces d'oranges, de citrons ou de bergamotes confites | Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…

  2. Ping : Dans ma boite à bredle… coques de macarons orange pavot | Les Papilles Estomaquées…

  3. Ping : [Partenaire] FLORISENS : produits bio et diététiques et encens naturels | Les Papilles Estomaquées…

  4. mica67 dit :

    très beaux mendiants !! :-) et jolies photos !!!
    ça s’achètent où les fèves de cacao, à part sur Internet ? (je suis près de Strasbourg)
    joyeuses fêtes !!

    • TitAnick dit :

      Bonsoir
      Merci pour le message.
      Alors j’avais trouvé les fèves de cacao à la Biocoop ou chez Satoriz, il y a quelques années.
      Sinon, il y a les éclats de fèves de cacao produits par Florisens.
      Joyeuses fêtes.
      Anick

  5. Ping : Dans ma boite à bredle… florentins | Les Papilles Estomaquées…

  6. Ping : Dans ma boite à bredle, il y a… | Les Papilles Estomaquées…

  7. Ping : Dans ma boite a bredle… mini linz à la confiture d’églantines | Les Papilles Estomaquées…

  8. Nat dit :

    Très jolis et gourmands ces mendiants en forme de cœur ! Bonne soirée, bises

  9. Ping : Dans ma boite à bredle… linzer | Les Papilles Estomaquées…

  10. Ping : Dans ma boite à bredle… galettes à l’eau de fleur d’oranger | Les Papilles Estomaquées…

  11. Ping : Dans ma boite à bredle… leckerlis de pépé | Les Papilles Estomaquées…

  12. afaurore dit :

    trop joliiiiiii en forme de coeur

  13. ManueB dit :

    des petits chocolats qui se mangent sans fin ou sans faim !

    délicieux avec les mures blanches et les canneberges :-)

    manue :))

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