Velouté de potimarron et lentilles corail


Veloute potimarron lentilles corail 02

Imprimez cette recette (fichier pdf)...Une soupe préparée avec l’avant-dernier potimarron du jardin et les poireaux et céleri encore en place. La texture apportée par les lentilles est très intéressante. ”


_Les ingredients_p 700

Pour 6 portions :

  • 1 potimarron
  • 1 poireau
  • 1 poignée de feuille de céleri
  • 200 g de lentilles corail
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Rincez le poireau et les feuilles de céleri. Brossez le potimarron. Épépinez la courge après l’avoir coupée en deux.

Coupez tous les légumes grossièrement que vous déposerez dans une casserole avec les lentilles. Mouillez d’eau. Amenez doucement à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

Baissez le feu, couvrez et faites cuire 20 minutes.
Veloute potimarron lentilles corail 01
Mixez. Salez et poivrez. Réchauffez.
Juste avant de servir, ajoutez la crème. Réchauffez, servez.

_Et que dire de plus 01_p 700

veloutepotimarronlentille

Une autre version… Dans une grande poêle, faites revenir le poireau émincé (ou un oignon), le potimarron et les lentilles dans un filet d’huile d’olive. Versez l’eau (ou le bouillon) et complétez d’eau afin de dépasser en liquide la préparation. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu modéré. Si, en cours de cuisson, il venait à manquer de liquide, ajoutez de l’eau. Mixez. Salez et poivrez. Servir avec de la crème fraîche.


Consultez toutes les recettes à base de…


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5 réponses à Velouté de potimarron et lentilles corail

  1. bland'oeuf dit :

    Je l’ai cuisiné ce matin: c’est super bon!
    belle association, simple et efficace

  2. afaurore dit :

    un bien bon velouté

  3. michelle dit :

    un délicieux potage. J’arrive. bon week end

  4. Michèle dit :

    miaammm!! J’arrive! Bisous Anick

  5. Plutôt sympa ce velouté…

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