Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine


Tartelettes compote pommes amandes verveine 02
imprimante

“ Je crois que vous aurez compris que j’ai un faible pour l’association pomme-verveine ! Voici une nouvelle recette toute en douceur combinant ces deux ingrédients avec une touche d’amandes et de sucre de canne complet au goût prononcé de mélasse. ”


_Les ingredients_p 700

Pour 24 à 30 minis-tartelettes :

_Les etapes_p

Préchauffez le four à 220°C.

Étalez la pâte sur le plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez 24 à 30 ronds de pâtes. Retournez le moule à tartelettes (à l’envers !). Déposez les ronds de pâte sur (et non dedans !) la partie bombée des empreintes du moule (ici un moule flexipan pour 30 minis-tartelettes de chez Guy Demarle). Déposez ce moule au frais pendant au moins 1 heure.

Compote de pommes sans sucre ajoutesPréchauffez le four à 220°C. Enfournez les fonds de tartelettes dans le bas du four pendant 10 minutes. Réduisez la température du four à 180°C puis laissez cuire de 5 à 10 minutes. Sortez les fonds de tartelettes du four. Laissez refroidir. Retournez-les puis remplissez-les de compote de pommes à raison d’une demie cuillère à soupe par tartelette.

Dans une petite poêle, faites griller à sec les amandes effilées. Une fois que celles-ci deviennent légèrement dorées, ajoutez le sucre de canne complet et la verveine effeuillée. Mélangez jusqu’à ce que le sucre fonde. Ajoutez le beurre et laissez légèrement caraméliser en mélangeant régulièrement. Répartissez cette préparation rapidement sur la compote de pommes.

Effeuillez quelques feuilles de verveine.

Dégustez !

Tartelettes compote pommes amandes verveine 01

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Pour avoir déjà essayé cette association dans une recette antérieure, remplacez la verveine par du romarin.


 


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5 réponses à Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine

  1. ManueB dit :

    trop bonnnn !!

    bizzz
    manue :))

    • Cool new feature!The tools menu is getting crowded though… it seems to be the “put anything that doesn’t fit anywhere else” place… But well… I don’t have a better idea.But speaking of that tools menu, the current order seems to depend on the order plugins are loaded… could this be changed so that at least submenus (Audioscrobbler, Podcast) are shown before single items (download coverart..)?

  2. othermomix dit :

    hummmm, les photos me font saliver. Merci.

  3. Elles doivent être délicieuses!

  4. caneylle dit :

    Très appétissant

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