Tartelettes aux pommes, miel et amandes


Tartelettes pommes amandes miel 01

Imprimez cette recette (fichier pdf)... Le dessert de ce soir… une bonne ‘tite recette puisée chez Marina de chez Parmesan et Paprika. Sinon désolée pour la dernière newsletter dont le sujet portait sur la newsletter… une erreur d’envoi !


_Les ingredients_p 700

Pour 12 tartelettes (de 7,5 cm de diamètre) :

  • 1 pâte brisée (feuilleté ou sablée)
  • 4 à 6 pommes
  • 125 g d’amandes effilées
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre de canne blond (ici vanillé)
  • 2 c. à soupe de miel

_Les etapes_p

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte à tarte. A l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm découpez 12 cercle que vous déposerez à plat dans le fond des empreintes d’une moule pour 12 tartelettes.Réservez au frais pendant au moins 1 heure (donne du croquant à la pâte).

Épluchez les pommes puis enlevez le trognon. Coupez-les en fines tranches que vous répartirez sur les 12 disques de pâte à tarte.

Enfournez pendant 20 minutes dans le bas du four.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez-y le miel, le sucre et les amandes. Mélangez. Réservez.

Tartelettes pommes amandes miel 02Répartissez le mélange d’amandes sur les tartelettes. Écrasez-le.

Tartelettes pommes amandes miel 04Tartelettes pommes amandes miel 03

Enfournez de nouveau pendant environ 8 minutes ou le temps que les amandes soient bien dorées.

Tartelettes pommes amandes miel 05

Démoulez. Laissez refroidir.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ J’ai utilisé un moule en silicone de chez Guy Demarle, celui de 12 empreintes à tartelettes de 7,5 cm de diametre.

→ La prochaine fois je vais essayer avec du muscovado (et sans miel), un pur sucre de canne non raffiné à fort goût de mélasse ! Je trouve que c’est ce qui se rapproche le plus, en terme de goût, de la cassonade brune du Québec.


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5 réponses à Tartelettes aux pommes, miel et amandes

  1. Christine dit :

    j’ai fais cette recette à midi pour le dessert et ils ont beaucoup aimé, les amandes apportent un côté croustillant. Merci !

  2. Bibigenève dit :

    Elles sont trop mignonnes, et simple à faire. Hop, à mettre de côté.

  3. ManueB dit :

    rhoo que c’est gourmand avec les amandes dessus, je viens s’il t’en reste !!!

    biz
    manue :))

  4. afaurore dit :

    t’as besoin d’aide pour tout manger???

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