Sandwichs aux œufs, courgettes et ciboulette


sandwich oeuf courgetteimprimanteBonne fête nationale. Je préfère utiliser des petits courgettes lorsque je les déguste crues. Il y a moins de pépins et elles sont nettement plus tendres.”


_Les ingredients_p 700

(Pour 2 personnes) :

  • 4 œufs
  • 2 minis courgettes
  • 1 baguette au levain
  • 4 c. à soupe de lait écrémé
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Rincez les courgettes que vous taillerez en fines lamelles à l’aide d’un épluche-légumes (économe).

Battez les œufs en mousse, ajoutez le lait et la ciboulette ciselée. Faites cuire le mélange d’œufs dans une poêle anti-adhésive en mélangeant constamment. Arrêter la cuisson quand les œufs sont encore un peu baveux. Déposez-les dans le pain avec les languettes de courgettes. Assaisonnez d’une pincée de muscade, de sel et de poivre.

Arroser l’intérieur du sandwich d’un filet d’huile d’olive.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Si vous le préférez, vous pouvez faire, à peine, revenir les lamelles de courgettes dans un filet d’huile d’olive. Elle gagneront en souplesse.

→ Cette recette a été transférée depuis mon ancien blog.


Consultez toutes les recettes à base de…


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5 réponses à Sandwichs aux œufs, courgettes et ciboulette

  1. Très original! ça doit être très bon!

  2. @natura dit :

    excellent ! quelle bonne idée !!

  3. Alannie dit :

    Bonjour Titanick!
    je fais un lien sur ton blog à l’occasion de mon billet « velouté retour de marché »:http://recettealannie.canalblog.com/archives/2014/07/27/30317582.html
    et je t’accueille avec plaisir dans mes liens d’amis.
    Ton formulaire abonnement newsletter fait de la résistance : impossible de m’inscrire avec mon adresse mail
    recettealannie@orange.fr
    peux-tu résoudre cette énigme?
    j’ai grand plaisir à découvrir tes recettes
    a bientôt donc
    Alannie

  4. Bibigenève dit :

    Il est superbe, ton sandwich, et il change du traditionnel jambon beurre…

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