[Rapide] Salade de lentilles vertes à l’anis

“ Simple à réaliser et gouteuse… quoi de mieux ? ”

Pour 2 personnes :

• 200 g de poitrine fumée
• 400 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 à 4 gousse d’ail
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xéres
• 1 c. à soupe de graines d’anis
• Sel et poivre

Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Émincez l’oignon.

Rincez les lentilles. Faites-les cuire avec les gousses d’ail épluchées dans une grande quantité d’eau salée et ce pendant 30 minutes.

Faites revenir la poitrine fumée coupée en cubes avec l’oignon émincé. Laissez refroidir.

Faites griller à sec les graines d’anis pendant quelques minutes.

Pour la vinaigrette, récupérez l’ail cuit. Pilez-le puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Mélangez. Poivrer.

Mélangez tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez frais.

Dégustez !

→ L’oignon peut être mis cru, pour ceux qui le digère. C’est quand même meilleur !

→ La poitrine fumée peut être facultative.

→ Cette recette a été transférée depuis mon ancien blog !

Consultez toutes les recettes à base de…

Ail

Oignon