Poêlée de topinambours aux poireaux, gésiers de canard et groseilles


Topinambours poireau gesiers canard groseille 02

Imprimez cette recette...“ En ce moment, chaque plant de topinambours nous donne environ 1 kg de légumes.  Pour cette recette, j’ai utilisé les groseilles du jardin que j’avais congelées. Contrastes de goûts et textures intéressants ! ”


_Les ingredients_p 700

Pour 4 personnes :

_Les etapes_p

Topinambours jardin 01Rincez le poireau. Coupez-le en fines lanières.

Brossez puis épluchez les topinambours. Coupez-les en lanières.

Dégraissez les gésiers. Coupez-les en deux puis en fines languettes que vous ferez revenir à la poêle. Lorsqu’ils sont chauds, dégraissez la poêle puis ajoutez les topinambours et les lamelles de poireau. Faites cuire à feu vif, le temps qu’ils se colorent. Diminuez le feu. Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez les groseilles. Mélangez et servez sans plus tarder. Ne faites pas trop cuire les topinambours :  personnellement, j’aime lorsque certains morceaux sont fondants et d’autres encore croquants.

Dégustez !

Topinambours poireau gesiers canard groseille 01

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Pas la peine de saler… les gésiers le sont suffisamment. 


Consultez toutes les recettes à base de…


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6 réponses à Poêlée de topinambours aux poireaux, gésiers de canard et groseilles

  1. Ping : Toutes les recettes à base de topinambours publiées sur ce blog... | Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…

  2. Prince de Bretagne a apprécié votre recette, il la fait figurer dans le Top5 de cette semaine sur son blog Cuisinons les légumes.

    • TitAnick dit :

      Bonsoir,
      Merciiii pour cette mise en avant.
      A très vite
      Anick

  3. Ping : Poêlée de topinambours aux poireau...

  4. ManueB dit :

    j’aime les topinambours, j’en ai encore au jardin, maimm

    biz
    manue :))

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