Pâtes au chou-rave et aux féveroles


Pates choux raves ciboulette 01Imprimez cette recette (fichier pdf)... Une recette découverte avec Manue en feuilletant ses nombreux livres de recettes ! J’y ai ajouté des fèveroles du jardin et de la ciboulette. Les féveroles sont de petites fèves qui servent d’engrais vert au jardin. Elles sont excellentes. On les cueille et on fauche les plants que nous laissons en paillage sur la terre des courges. Sinon, pour ceux et celles qui se posent la question… je n’ai toujours pas réglé mon soucis de newsletter.


_Les ingredients_p 700

Pour 2 personnes :

  • 250 g de linguinis
  • 1 gros chou-rave
  • 1 poignée de féveroles (ou fèves… facultatif)
  • 1 petite poignée de ciboulette
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

_Les etapes_p

Ecossez les féveroles (ou fèves).

Épluchez le morceau de chou-rave. Coupez-le en lanières que vous ferez dorer quelques minutes dans une grande poêle avec les féveroles (ou fèves). Ajoutez un demi verre d’eau. Laissez cuire à découvert le temps que l’eau s’évapore. Si les languettes de chou-rave sont trop croquantes à votre goût, rajoutez de l’eau et poursuivez la cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire les linguinis al dente.

Ajoutez la crème au chou-rave puis assaisonnez.

Ajoutez les pâtes cuites et égouttées à la sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Mélangez.

Ciselez la ciboulette avant de servir.

Dégustez !

_Et que dire de plus 01_p 700

→ La recette a été inspirée de celle retrouvée dans le livre intitulé : Légumes et fruits oubliés par Bérengère Abraham et Valérie L’Homme aux Éditions Larousse en 2011.

→ Remplacer les féveroles ou fèves par des petits pois.


Consultez toutes les recettes à base de…


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4 réponses à Pâtes au chou-rave et aux féveroles

  1. Bibigenève dit :

    Bonjour Anick, ben oui, obligée de prendre le mail de mai, et de « remonter » les recettes par le bord… Et zut, le lien « machine à écrire » de celle-ci ne fonctionne pas. Mais merci de ta persévérance, gros bisous et bon jardinage, la pleine saison est là !

    • TitAnick dit :

      Coucou
      Super tu y es arrivée!!!
      Merci pour ta vigilance, j’ai corrigé.
      Le boutonimprimante fonctionne.
      Beaucoup de boulot au jardin.
      A très vite 😉
      Anick

  2. laura dit :

    un plat de pâtes sain !

  3. wattoote dit :

    humm comme c’est gourmand cette assiette de pâtes

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