Minis cakes [muffins] aux groseilles


Muffins groseilles 03

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Une première recette dans la série de celles à base de groseilles. Dans ce cas pour la réalisation de ces petits gâteaux tout mimis et vraiment délicieux ! ”


_Les ingredients_p 700

(Pour 20 à 24 mini muffins):

    • 250 g de groseilles
    • 200 g de sucre (ici de canne blond)
    • 2 œufs
    • 300 g de farine type T55
    • 125 g de yaourt nature
    • 75 ml de lait
    • 100 g de beurre demi-sel
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1/8 c. à thé de bicarbonate de sodium
    • Eau

_Les etapes_p

Groseilles congelation 06Égrenez les groseilles si nécessaire. Voir la vidéo de 32 secondes Astuce : Égrener ou égrapper les groseilles.

Dans une grande terrine ou un saladier, battez ensemble le sucre et le beurre fondu puis ajoutez graduellement le lait et le yaourt. Ajoutez les œufs un à un en battant jusqu’à consistance homogène. Sur ce mélange, déposez la farine, le bicarbonate et la levure. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange deviennent homogène. Incorporez doucement les groseilles égrenées.

Muffins groseilles 01

Répartissez le mélange dans les empreintes d’un moule à muffins. Ici un moule souple en silicone Flexipan de 20 minis-muffins (FP 2031), 45 ml chaque, de chez Guy Demarle.

Enfourner 45 minutes dans le milieu du four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler. Ici j’ai utilisé de chouettes moules en papier brun.

Muffins groseilles 04

_Et que dire de plus 01_p 700

→ Cette recette peut se réaliser avec du cassis, des groseilles ou un mélange groseilles-cassis.

Tableau egrener les groseillesLe choix du Flexipan© : 90 recettes pour l'artisan, Éditions Jérôme Villette.→ [VIDEO – 32 secondes] – Astuce : Égrener ou égrapper les groseilles.

→ Cette recette a été puisée dans le livre intitulé : Le choix du Flexipan© : 90 recettes pour l’artisan, Éditions Jérôme Villette.



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4 réponses à Minis cakes [muffins] aux groseilles

  1. Ping : Sirop de cassis [ou de groseilles] | Les Papilles Estomaquées…

  2. afaurore dit :

    aussi beau que bon

  3. ManueB dit :

    depuis que je suis rentrée, je n’ai pas eu le temps de faire des gâteaux et ça me manque ! Il y a encore des groseilles au jardin et serais bien tentée par ces muffins… miammmmm que c’est bon !

    biz
    manue :)

  4. Ils me plaisent bien ces mini-cakes…

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