Commentaires sur : Panais

Par : Dory

Dory — Tue, 02 Oct 2018 07:46:28 +0000

J’adore le panais, c’est un légume qui gagne à être connu !

Par : tyji

tyji — Fri, 16 Feb 2018 19:38:57 +0000

merci pour ces idée de recette de panais, et pour ce qui est de la t° ébullition de l’eau salée elle est effectivement supérieure a celle de l’eau ( d’ou l’intérêt de salée l’eau des pâtes par exemple pour les cuire dans une eau plus chaude), mais saler l’eau pour cuire a la vapeur est aussi utile car l’eau salée monte plus vite en température.

Par : Phil

Phil — Wed, 06 Dec 2017 15:56:58 +0000

Oui, il faut mettre du gros sel un peu avant l’ébullition ; les grains de sel initient cette ébullition par leur structure (ça serait la même chose avec des pierres ponce, mais elles ne se dissoudraient pas, contrairement au sel!). L’ébullition commence autour de ces grains avant de devenir générale. D’où économie de temps de cuisson, et donc d’énergie!

Par : LE PANAIS : Que faire avec ? – Mon Marché Malin

LE PANAIS : Que faire avec ? – Mon Marché Malin — Sun, 26 Nov 2017 17:15:34 +0000

[…] → Synonyme(s) et Traduction(s) → Astuces(s) → Ne pas le (la) confondre avec… → Comment le (la) choisir? → Comment le (la) conserver? → Comment le (la) préparer? → Comment le (la) consommer, le (la) cuisiner? → Comment l’associer? → Comment le (la) congeler? → Comment le (la) stériliser? → Les recettes retrouvée sur ce blog… […]

Par : Leira

Leira — Sat, 07 Oct 2017 06:40:50 +0000

Bonjour,
Peut-on consommer les fanes de panais et les faire de la même manière que celles que vous proposez pour les rutabagas ?
Merci

Par : Les légumes racines - L'Atelier Gourmand

Les légumes racines - L'Atelier Gourmand — Fri, 09 Jun 2017 20:09:22 +0000

[…] persil tubéreux se nomme aussi persil à grosse racine. Il ressemble aux carottes blanches et aux panais. Par contre, son odeur est nettement moins sucrée que celle du panais. Son […]

Par : Emilie

Emilie — Sat, 11 Feb 2017 10:05:49 +0000

Bonjour,
le sel ne fera pas bouillir l’eau plus rapidement: c’est le contraire !
J’ai toujours lu: rajoutez le sel seulement à ébullition, pour économiser l’énergie.
Alors qui connaît la bonne réponse ?
merci pour vos réponses.

Par : Phil

Phil — Thu, 02 Feb 2017 19:22:53 +0000

Bonsoir
J’ai essayé la culture du panais cette année, ça n’a pas mal marché du tout, même dans les Hauts de France (près de Saint Omer).
J’ai arraché les derniers aujourd’hui, dont de 8 cm de diamètre au collet et 15 cm de long seulement, le bout de la racine s’est cassée!

Par : Franck B

Franck B — Fri, 30 Dec 2016 12:24:15 +0000

Bonjour,
Félicitations et merci pour ce site très intéressant.
Adepte des jus de légumes bio, j’aimerais savoir si les fanes du panais peuvent se consommer tout comme celles de la carotte. Quelqu’un a t’il fait l’expérience du jus de panais cru et si oui peut-il nous en faire un retour d’expérience ?
De plus, j’habite dans le nord de la France, cette région peu vallonnée récemment renommée les hauts de France (sic). Quelqu’un a t’il tenté la culture de ce légume et si oui est-elle possible dans ma région ?
Merci

Par : éléa

éléa — Mon, 21 Nov 2016 10:53:40 +0000

Bonjour, je découvre ton blog ce jour et je le trouve vraiment chouette et très complet 😉

Je suis arrivée ici en cherchant comment faire cuire mon panais ! C’est sûr je repasserai pour le lire plus en détail .. merci pour les renseignements