Kassler aux poireaux, bettes et carottes à la marjolaine


kassler poiraux bettes carottes marjolaine 02

Imprimez cette recette (fichier pdf)...“ Le kassler est un rouleau de filet mignon de porc salé et fumé qui, dans ce cas, a été cuit sur un lit de légumes de saison et servi avec des spätzles. Je vous propose également une autre association possible de légumes pour la cuisson d’un kassler.


_Les ingredients_p 700

(Pour 4 à 8 personnes) :

_Les etapes_p

Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir la poitrine fumée que vous aurez coupée en 8 morceaux.

Pendant ce temps, brossez les carottes, rincez les bettes et les poireaux. Coupez ces légumes plus ou moins grossièrement. Ajoutez-les à la poitrine fumée. Faites dorer une quinzaine de minutes. Ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire.

kassler poiraux bettes carottes marjolaine 01Déposez le filet de kassler au centre des légumes tout au fond de la cocotte. Versez l’eau. Ajoutez les branches de marjolaine.

Kassler poireaux bettes carottes 02

Couvrez et enfournez dans un four préchauffé à 210°C et ce pendant 1 heure (soit 1 heure de cuisson / kg de kassler). Si au cours de la cuisson, toute l’eau venait à s’évaporer, ajoutez un fond d’eau à la préparation. Une fois la viande cuite, dégustez.

kassler poiraux bettes carottes marjolaine 03

_Et que dire de plus 01_p 700

Spatzle tomates marjolaine 01→ Recette de spätzles : Spätzles au coulis de tomates et fines herbes.

→ Remplacez l’eau par du bouillon de bœuf.

→ Une autre association de légumes possible : navets, carottes, radis noirs, oignons et gingembre.


Consultez toutes les recettes à base de…


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7 réponses à Kassler aux poireaux, bettes et carottes à la marjolaine

  1. isastuce dit :

    Merci pour cette recette ! Nous l’avons réalisé avec des navets à la place des bettes et sans marjolaine mais c’était délicieux !!!

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  4. sophie dit :

    les blettes et moi on est pas trop trop copain mais pour le reste je note ta recette
    très bonne année, bise

  5. kougelhopfetchocolat dit :

    un bon plat familial

  6. moum007 dit :

    une bien belle recette, ça donne envie!

  7. ManueB dit :

    un bon plat mijoté, maim

    biz
    manue :))

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