Commentaires sur : Faire sécher les trompettes des morts et les chanterelles

Par : Kiki

Kiki — Fri, 18 Oct 2024 07:59:48 +0000

Un simple bocal fait l’affaire (ou même un Tupperware), pas besoin qu’il soit parfaitement hermétique.

Par : Morin Eric

Morin Eric — Mon, 06 Dec 2021 10:32:43 +0000

bonjour
après séchage vous mettez vos chanterelles dans un bocal. ok, mais ce bocal doit-il être hermétique (style le parfait avec un caoutchouc) ou un simple bocal qui ferme
merci de vos réponses

Par : frederic

frederic — Thu, 10 Dec 2020 15:04:54 +0000

bonjour,Cassandre indique mettre les champignons (pieds de mouton au l’huile éventuellement ) et j’aimerais bien connaitre la marche a suivre pour le faire.merci pour votre aide

Par : Cassandre

Cassandre — Thu, 05 Nov 2020 17:43:59 +0000

Les pieds de moutons sont pas bons secs. Les chanterelles ca va . Moi je mets le spieds de moutons dans l’huile ou le vinaigre pour les conserver

Par : brenac

brenac — Thu, 07 Nov 2019 17:08:15 +0000

pas compliquer j’ai récupérer une étagère a 3 niveaux que l’on place contre le mur sur le wc comme un étendoir juste 1 jour sur le chauffage Electrique ils sont sec a souhaits ensuite je les place dans un bocal avec beaucoup de poivre et pas de souci 10 ans après ils sont prêt a être réhydratés en enlevant le poivre évidement sans problème j’en fait sécher tout les 2 jours actuellement cèpes , pieds de mouton faux mousserons trompettes des morts chanterelles a tube ,contacter moi je vous envoi la photo les cèpes sont plus long 48 h par contre

Par : 2sido

2sido — Fri, 21 Dec 2018 16:46:47 +0000

bonjour,
j’ai fait sécher des pieds de mouton, mais même après plusieurs heures ils ne se réhydratent pas et restent durs. J’ai tenté la cuisson mais toujours durs.
Avez vous un conseil, j’en ai fait plusieurs kilos et les jeter me fait râler, gaspillage et temps perdu…

Par : Soupe de fausses vermicelles : courge spaghetti et pomme d’or aux trompettes des morts | Les Papilles Estomaquées…

Sat, 11 Jan 2014 19:02:29 +0000

[…] 250 g de trompettes des morts séchées […]

Par : TitAnick

TitAnick — Tue, 10 Dec 2013 13:48:09 +0000

Génial!
Merci Pierre pour cette super astuce!
Je me mets en quête de trouver deux fenêtres…
Je te tiens au courant et si tu le veux bien, je publierai quelques photos lorsque l’astuce sera mise en place!
A très vite
😉
Anick

Par : Pierre

Pierre — Mon, 09 Dec 2013 17:24:39 +0000

Bonjour,
Pour TitAnick, et les autres :
Cela fait des années que je conserve les petits champignons d’automne par séchage.
Pour cela, j’ai récupéré deux vieilles fenêtres. L’une a encore la vitre entière. Pour l’autre, j’ai remplacée la vitre qui était cassée par un grillage plastifié avec des mailles carrées d’un centimètre de coté.
S’il fait soleil, dans la journée j’étale les champignons sur le cadre grillagé et je pose par dessus le cadre avec la vitre, sans oublier de les rentrer le soir.
Si le temps est couvert, je les mets au four à chaleur tournante à 80/100°.
Sur la grille du four, j’ai découpée et posé un morceau de grillage, le même que celui de la fenêtre.
Ainsi, comme la chaleur « tourne » autour des champignons, il n’est pas nécessaire de les retourner régulièrement. Par contre, il ne faut pas oublier de mettre la grille à mi-hauteur dans le four.

Par : TitAnick

TitAnick — Mon, 11 Nov 2013 10:00:52 +0000

Salut Olivier,
Tu peux les faire sécher au four à 80 – 100 °C (chaleur tournante dans l’idéal!) en les retournant régulièrement.
Il faut adapter la température du four pour qu’ils ne se colorent pas.
Sinon, au déshydrateur!
😉
A très vite
Anick