Commentaires sur : Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves

Par : Fabienne

Fabienne — Wed, 13 Dec 2017 11:53:26 +0000

Bonjour à toutes,

Vous mettez 1, 2, 3, 4 ? Kilos de pommes ? La quantité n’est pas donnée.
Merci

Par : Sylvie

Sylvie — Tue, 08 Aug 2017 09:16:53 +0000

Bonjour,

Quand vous dites : « la stérilisation à l’eau bouillante n’a jamais fonctionné pour cette compote. J’ai tenté plusieurs fois et en vain! » qu’en est-il exactement ? Pour ma part, j’ai stérilisé dans des bocaux type Le Parfait et le résultat me semble correct ; mais aussi dans des bocaux à confiture avec couvercle à vis et là, j’ai l’impression que de l’eau du stérilisateur est entrée dans les bocaux…

Merci pour vos éclaircissements

Par : TitAnick

TitAnick — Mon, 31 Oct 2016 17:08:12 +0000

Petite précision, ce sont les bocaux qui sont stérilisé au four et non la compote!!!
Merci de votre attention.
Anick la microbiologiste!

Par : Chantal

Chantal — Sat, 08 Oct 2016 02:05:13 +0000

Bonjour! Je viens de tomber sur cette recette en faisant une recherche sur le net. Mes yeux ont saigné quand j’ai vu la méthode de stérilisation. On ne doit jamais stériliser au four, la température n’est pas assez élevée pour éliminer les bactéries. Les confitures doivent être stérilisées à l’eau bouillante. La durée de stérilisation à l’eau bouillante est beaucoup moins longue que celle est four et est SÉCURITAIRE!! Il y a des règles à respecter (dont mettre du sucre!). Beaucoup disent qu’ils stérilisent au four « sans problème », mais je n’aime pas jouer à la roulette russe.
Merci

Par : Tartelettes à la compote de pommes, amandes, muscovado et verveine | Les Papilles Estomaquées...Les Papilles Estomaquées…

Thu, 22 Jan 2015 17:00:48 +0000

[…] 12 à 15 c. à soupe (ou 180 à 225 ml) de compote de pommes non sucrée […]

Par : TitAnick

TitAnick — Fri, 07 Nov 2014 13:18:33 +0000

Bonjour Sarah,
Tout d’abord merci pour votre commentaire.
En suivant la stérilisation que je propose et en travaillant proprement, il n’y a pas de soucis.
Je fais ces conserves depuis des années et les garde une bonne année à la cave.
Il est certes arrivé que je perde un lot entier!!! Ca arrive !
Je vous propose d’essayer sur quelques pots pour tester.
Ne vous gênez pas si vous voulez des précisions sur la stérilisation.
A très vite
Anick
PS la stérilisation à l’eau bouillante n’a jamais fonctionné pour cette compote. J’ai tenté plusieurs fois et en vain!

Par : Sarah

Sarah — Fri, 07 Nov 2014 08:25:40 +0000

Bonjour !

Je serais très tentée par l’idée de réaliser votre recette mais je me pose une question : si la compote ne contient aucun sucre hormis ceux présents naturellement dans le fruit, les conserves ne risquent-elles pas de moisir ?

Par : Raphaël

Raphaël — Sat, 25 Jan 2014 13:58:53 +0000

Bonjour,

Merci pour toute vos recettes que je suis quasiment chaque jour.
Combien de temps pouvons-nous stocker ces bocaux?

Merci

Par : Iza

Iza — Thu, 23 Jan 2014 09:05:39 +0000

Bonjour ! Moi je fais ma compote en laissant la peau et les pépins aux pommes. Quand les pommes sont compotées, je les passe au moulin à légumes et j’obtiens une belle compote toute lisse et pleine de goût sans sucres ajoutés !

Par : TitAnick

TitAnick — Thu, 23 Jan 2014 08:27:05 +0000

Coucou Pauline,
Tu m’en donneras des nouvelles.
C’est tellement simple à préparer!
Bonne journée
Anick