Les Papilles Estomaquées... » Brioches

[Ambiance de Noël en Alsace] Manneles et bredeles…

TitAnick — Thu, 04 Dec 2014 17:00:35 +0000

“ Ça y est les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas se préparent. Elles sont façonnées en petits bonshommes… les ‘manneles’ pour les bas-rhinois ou les ‘mannalas’ pour les haut-rhinois. En Alsace, le 6 décembre, St-Nicolas distribue cadeaux et gourmandises … Continuer la lecture →

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[Pâques] Le petit agneau pascal en Alsace

TiteAnick — Sat, 19 Apr 2014 17:00:19 +0000

“ Bon week end de Pâques à vous tous ! Aujourd’hui, je vous transmets, à distance du Québec, une recette traditionnelle du Bas-Rhin, le Lamele, Lammele, Osterlammele pronounce Lamala, Osterlamala ou Osterlammala dans le Haut-Rhin. Ce gâteau alsacien en forme d’agneau riche en oeufs est traditionnellement … Continuer la lecture →

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Galette des rois briochée à l’orange

TiteAnick — Sun, 05 Jan 2014 12:00:18 +0000

“ Une recette maintes fois refaite à l’occasion de l’épiphanie, fête du 6 janvier ou du premier dimanche de janvier, celle qui annonce l’arrivée des journées plus longues. La pâte de cette galette des rois, symbole du soleil, était bien … Continuer la lecture →

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Dans ma boite à bredle, il y a…

TiteAnick — Wed, 11 Dec 2013 17:00:15 +0000

“ Voici un résumé des bredle confectionnés cette année… sans oublier la recette des manneles, des écorces d’oranges et citrons confites et du sucre vanillé maison… ” Anneaux aux amandes Bâtonnets aux noisettes Bâtonnets aux noix et au rhum Bûchettes … Continuer la lecture →

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Les p’tits bonshommes briochés de la Saint-Nicolas

TiteAnick — Fri, 06 Dec 2013 05:00:37 +0000

“ Ça y est mes brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas sortaient du four hier soir. L’année dernière, la québécoise que je suis avait ajouté des canneberges séchées faute d’avoir des raisins secs. Cette année, j’épuise mes écorces d’oranges confites. … Continuer la lecture →

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Kougelhoph sucré

TiteAnick — Mon, 29 Apr 2013 20:00:03 +0000

“ Comment vivre en Alsace et ne pas préparer de kouglehopf… IM-POS-SI-BLE! Résultat… pas de recette à base de fruits ou légumes frais aujourd’hui, mais une jolie et bonne brioche alsacienne confectionnée dans un vieux moule en terre cuite vernissée … Continuer la lecture →

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